Soğuk kış günlerinde bağışıklığı güçlendirmek ve hastalıklardan korunmak isteyenlerin en gözde tercihleri arasında yer alan Kuru Bamya Çorbası, hem lezzetiyle hem de sağlıklı içeriğiyle kış aylarının vazgeçilmez tariflerinden biridir. Kurutulmuş çiçek bamyalardan hazırlanan bu enfes çorba, soğuk algınlığı ve grip gibi hastalıkların önlenmesine yardımcı olur. Peki, kuru bamya çorbası nasıl yapılır? İşte detaylı tarifi ve yapılışı…

Kuru Bamya Çorbası Tarifi

MALZEMELER

• 100 gram kurutulmuş çiçek bamya
• 300 gram kuşbaşı kuzu eti
• 6 su bardağı et suyu
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 3 adet limon
• 1 adet büyük boy soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı tatlı toz biber
• 2 su bardağı kaynar su

YAPILIŞI

Öncelikle, bamyaların üzerindeki tüylerinin dökülmesini sağlamak için, ipe dizili haldeyken bir bez arasında iyice ovuşturun. Ardından çelik bir tencerede kuzu etlerini, suyunu salıp çekene kadar kavurun. Ayrı bir tencerede bamyaları kaynar suda haşlayın. Yemeklik doğradığınız soğan ve sarımsakları zeytinyağı ile birlikte çelik tencereye ekleyin ve etlerle beraber 2-3 dakika daha kavurun.

Sonrasında salça ve tereyağını ekleyip, biraz daha kavurduktan sonra et suyunu ve kaynar suyu ilave edin. Yumuşayıp şişen bamyaları süzün ve şoklanması için soğuk su dolu bir kaba alın. Bamyaları tekrar süzdükten sonra, kavrulan malzemelerin içine aktarın. Tüm malzemeler bir süre birlikte piştikten sonra ocaktan alıp servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

Kaynak: Yasemin

The post Kuru Bamya Çorbası Tarifi: Kışın Sağlıklı ve Lezzetli Seçeneği first appeared on Lütfiye - Bir Kadın Sitesi.