Beslenme uzmanlarının ortak görüşü ise bilhassa orman meyvelerinin sofralarda daha fazla yer alması gerektiği yönünde. Böğürtlen, ahududu, yaban mersini ve çilek üzere meyveler, güçlü antioksidan içerikleri sayesinde sağlıklı beslenmenin en değerli parçaları arasında gösteriliyor.

Diyetisyen Julia Zumpano, günlük beslenmesinde atıştırmalık olarak seçim yapacak olsa kiraz ya da daha yüksek şeker içeren meyveler yerine orman meyvelerini tercih edeceğini söyledi. Zumpano, bu kümenin antioksidan bakımından en güçlü meyveler arasında yer aldığını belirtti.

Haberlerimizi Google’da Takip Edin

En aktüel haberlere ve son dakika gelişmelerine Google üzerinden anında ulaşmak için bizi favorilerinize ekleyin.

Google’da tercih edilen
kaynak olarak ekleyin

Diyetisyen Julia Zumpano, günlük beslenmesinde atıştırmalık olarak seçim yapacak olsa kiraz ya da daha yüksek şeker içeren meyveler yerine orman meyvelerini tercih edeceğini söyledi. Zumpano, bu kümenin antioksidan bakımından en güçlü meyveler arasında yer aldığını belirtti.

Uzman isim, bu meyveler arasında bariz bir üstünlük bulunmadığını da söyledi. Ahududu, böğürtlen, çilek ya da yaban mersini arasında seçim yaparken hangisini daha çok seviyorsanız onu tercih edebileceğinizi belirtti. Ona nazaran bu ailenin tamamı besin kıymeti açısından hayli güçlü seçenekler sunuyor.

Orman meyvelerini öne çıkaran en değerli özelliklerden biri de yüksek lif içeriği. Lif, sindirimin daha yavaş gerçekleşmesine yardımcı olurken tıpkı vakitte daha uzun mühlet tokluk hissi sağlayabiliyor. Uzmanların paylaştığı bilgilere nazaran bir su bardağı ahududu yaklaşık 8 gram lif içerirken şeker ölçüsü sadece 5 gram civarında kalıyor. Buna karşılık bal kavunu üzere birtakım meyvelerde lif ölçüsü daha düşük olurken doğal şeker oranı besbelli biçimde artıyor.

Julia Zumpano, üzümün sağlıklı bir meyve olmasına karşın doğal şeker ölçüsünün yüksek olduğuna dikkat çekti. Bir su bardağı üzümde yaklaşık 25 gram doğal şeker bulunduğunu belirten uzman isim, buna karşılık lif ölçüsünün hayli düşük kaldığını söyledi. Zumpano ayrıyeten kavun, bal kavunu ve papaya üzere meyvelerin de doğal şeker bakımından daha güçlü olduğunu söz etti. Bu durumun bu meyvelerin büsbütün bırakılması gerektiği manasına gelmediğini söyleyen uzman, porsiyon denetiminin değerli olduğunu vurguladı.

Sebzeler kelam konusu olduğunda ise uzmanların birinci tercihi yeşil yapraklı sebzeler oluyor. Ispanak, kara lahana, roka ve gibisi sebzeler vitamin, mineral ve lif bakımından epeyce varlıklı kabul ediliyor. Bilimsel çalışmalar da yeşil yapraklı sebzelerin sistemli tüketiminin kan şekeri denetimini destekleyebileceğini ve Tip 2 diyabet riskinin azaltılmasına katkı sağlayabileceğini gösteriyor.

Diyetisyen Fetter, dondurulmuş orman meyvelerinin son derece düzgün bir alternatif olduğunu belirtti. Meyvelerin hasat edildikten kısa müddet sonra dondurulmasının vitamin ve mineral kayıplarını değerli ölçüde sınırlandırabildiğini tabir eden Fetter, kimi besin öğeleri açısından dondurulmuş eserlerin taze seçeneklerden daha yüksek kıymetlere sahip olabileceğini aktardı.

Fetter, sağlıklı beslenmenin tek bir besine odaklanmak yerine genel beslenme nizamıyla ilgili olduğunu belirtiyor. Yani, daima tüketebildiğiniz ve severek yediğiniz meyve ve sebzeler, teorik olarak daha sağlıklı kabul edilen lakin hiç tüketmediğiniz eserlerden çok daha kıymetli.

Kaynak : Milliyet

The post Dondurulmuş meyve mi, yoksa taze meyve mi? Uzmanların yanıtı çok net first appeared on Lütfiye - Bir Kadın Sitesi.

Dondurulmuş besinlerin taşınmasında soğuk zincirin kesinlikle korunması gerektiğini belirten Uzm. Dr. Hale Handan Sarıkaya, “Market alışverişinde dondurulmuş eserler en son alınmalı ve mümkünse yalıtımlı çantalarda, buz aküleriyle birlikte en kısa müddette konuta ulaştırılmalıdır. Bilhassa çözünmeye başlayan besinlerde süratli bakteri oluşumu için çok uygun bir yer hazırlanıyor” dedi.

‘EN SAĞLIKLI ÇÖZÜNDÜRME SİSTEMİ BUZDOLABI’

Dondurulmuş besinlerin çözündürülmesinde en inançlı metodun buzdolabı olduğunu aktaran Dr. Sarıkaya, “Eksi 18 dereceden çıkarılan besinin, buzdolabında artı 4 derecede yaklaşık 24 saat içinde yavaşça çözülmesi en sağlıklı formüldür. Daha süratli çözündürme gerektiğinde ise su geçirmez ambalaj içinde soğuk su yolu kullanılabilir. Mikrodalga kullanımı ise son seçenek olmalı. Bu metotta çözünen besinin çabucak pişirilmesi gerekir” diye konuştu.

ODA SICAKLIĞI UYARISI

En sık yapılan yanlışlardan birinin besinlerin oda sıcaklığında çözündürülmesi olduğunu söyleyen Dr. Sarıkaya, “Gıdanın dış yüzeyi süratle çözünürken bakteriyel çoğalma başlar. Bu durum önemli sıhhat riskleri oluşturabilir. Bilhassa sıcak suyla çözündürme de benzeri formda risklidir. Besinlerde sırf bakteri değil, bakterilerin oluşturduğu toksinler de risk taşıyor. Pişirme süreci bakterilerin birçoklarını yok etse de bakteriyel toksinler kalabilir. Bu toksinler uzun vadede bedende inflamasyona, hücre hasarına ve çeşitli sıhhat problemlerine yol açabilir” tabirlerini kullandı.

‘ÇÖZÜNEN BESİN TEKRAR DONDURULMAMALI’

Çözündürülmüş besinlerin tekrar dondurulmasının önerilmediğini belirten Dr. Sarıkaya, “Sağlıklı koşullarda buzdolabında çözünen besinler teorik olarak yine dondurulabilir lakin bu durum besinin besin bedelini düşürür. Oda sıcaklığında çözünen besinler ise mutlaka tekrar dondurulmamalıdır. Sağlıklı ve inançlı beslenme için dondurulmuş besinlerin yanlışsız sistemlerle çözündürülmesi gerekir. En hakikat yaklaşım, gıdayı denetimli formda çözdürüp kısa müddette tüketmektir” diyerek kelamlarını tamamladı.

Kaynak : Milliyet

The post Buzluktan çıktığı üzere durmuyor! Dondurulmuş besinlerdeki “sinsi” tehlike! first appeared on Lütfiye - Bir Kadın Sitesi.

Gıdaların rahatlıkla bulunabilir olması, yanlış çözdürme teknikleriyle birleşince potansiyel tehlikelere dönüşebilir. Raf dan sepete, oradan eve uzanan süreçte, doğru olmayan adımlar riskleri artırır. Dr. Sarıkaya, özellikle alışverişte gıdaların en son alınması ve mümkünse yalıtımlı çantalarda taşıması gerektiğini, buz aküleriyle hızlandırılmış taşımanın da önemini vurguluyor. Ayrıca çözdürme sırasında güvenliğin temel prensiplerinden birini hatırlatıyor: yanlış uygulamalar bakteriyel büyümeye zemin hazırlayabilir.
En güvenli çözdürme yöntemi buzdolabı kullanımıdır diye başlayan önerilerde, düşük sıcaklıkta yavaş çözdürmenin alışılmışın ötesinde bir öneme sahip olduğuna işaret ediliyor. Dr. Sarıkaya şöyle diyor: “Gıdayı -18 dereceden çıkarıp buzdolabında +4 derecede yaklaşık 24 saat bekletmek en sağlıklı yöntemdir. Daha hızlı gereklilik söz konusuysa, su geçirmez ambalaj içinde soğuk suyla çözdürme tercih edilmelidir. Mikrodalga ise son çare olarak kullanılmalıdır ve çözünen kısmın hemen pişirilmesi gerekir.”

Gıdaların oda sıcaklığında çözdürülmesi ise en sık yapılan hatalardan biri olarak gösteriliyor. Dr. Sarıkaya, “Dış yüzey hızla çözünebilirken iç kısımda bakteri çoğalması başlar ve bu da ciddi sağlık riskleri doğurur. Sıcak suyla çözdürme de benzer tehlikelere yol açabilir. Bakterilerin yükü sadece canlı bakteri olmayıp, bazı toksinler de üretilebilir. Pişirme bu bakterileri çoğu kez yok etse de toksinler kalabilir ve bu toksinler uzun vadede inflamasyon ve hücre hasarlarına yol açabilir.” şeklinde uyarıyor.

Çözündürülmüş gıdaların yeniden dondurulmaması gerektiğini de vurguluyor. “- Buzdolabında çözünen gıdalar teorik olarak yeniden dondurulabilir; ancak besin değeri düşer. Oda sıcaklığında çözünen gıdaların ise kesinlikle tekrar dondurulmaması gerekir.” Eğer güvenli ve sağlıklı bir tüketim hedefleniyorsa, uygun çözdürme teknikleriyle gıdayı kontrollü şekilde çözüp kısa sürede tüketmenin en doğru yaklaşım olduğu belirtiliyor.

Kaynak: Yasemin

The post Dondurulmuş Gıdaların Doğru Çözündürme Yöntemleri: Sağlık İçin Kritik Uyarılar first appeared on Lütfiye - Bir Kadın Sitesi.

Japon mutfağının ince ve sofistike dünyası, artık Türkiye’deki evlerinizde de ulaşılabilir hale geliyor. Türkiye’nin köklü balıkçılık markalarından Kocaman Balıkçılık, Japonya’nın en büyük balıkçılık devlerinden Kyokuyo ile güçlerini birleştirerek, orijinal Japon reçeteleriyle hazırlanan dondurulmuş sushi ürünlerini sizlerle buluşturuyor. Bu özel seri, sadece Migros ve Macro Center mağazalarında satışa sunuluyor ve Japon mutfağına ilgi duyan herkes için eşsiz bir deneyim vaat ediyor.

Depolama koşulları açısından büyük önem taşıyan bu ürünler, eksi 18°C’de muhafaza edilerek tazeliklerini ve lezzetlerini ilk günkü gibi koruyor. Ayrıca, soğuk zincir avantajı sayesinde evinizde güvenle tüketilebilir hale geliyor.

Hazırlama ve Sunum Kolaylığı

Hazırlama süreci oldukça pratik: Sushi dilimlerini oda sıcaklığında yaklaşık 2 saat bekleterek veya mikrodalga fırınında yalnızca çözündürme modunda 2 dakika ısıtarak, sofranıza hazır hale getirebilirsiniz. Bu sayede, restoran kalitesinde sushi deneyimini evinizde yaşama şansı yakalarsınız.

Farklı Sushi Setleri ile Zengin Menü Seçenekleri

Çeşitli lezzetleri tek pakette deneyimlemek isteyenler için hazırlanan bu sushi setleri, Maki Roll, California Roll ve Nigiri olmak üzere üç farklı çeşidi bir araya getiriyor. Her paketten, soya sosu, wasabi, zencefil turşusu ve chopstick gibi tamamlayıcı aksesuarlar da bulunuyor. Bu detaylar, sunumdan servise kadar her aşamada mükemmel bir deneyim sunmayı amaçlıyor.

Orijinal Lezzet ve Güvenilirlik Bir Arada

Kyokuyo’nun uzmanlık alanı ve Kocaman Balıkçılık’ın yerel pazardaki tecrübesinin birleşimi ile ortaya çıkan bu ortaklık, Türkiye’de evde sushi yapmanın yeni adresi haline geliyor. Bu sayede, sushi severler restoran kalitesinde lezzetleri, evlerinin konforunda ve zahmetsizce tadabiliyor.

Ürün Hakkında Görüşler ve Firma Tanıtımı

Kocaman Balıkçılık Pazarlama Müdürü ve Dijital Dönüşüm Lideri Deniz Kocaman Boğa şu ifadeleri kullanıyor: “Deniz ürünlerindeki yüz yıllık tecrübemizi, Japon mutfağının rafine reçeteleriyle birleştirmek bizim için büyük bir gurur kaynağı. Kyokuyo ile yaptığımız bu iş birliği sayesinde, evinizde restoran kalitesinde sushi deneyimini zahmetsizce yaşayabileceksiniz.”

Japon mutfağına duyduğunuz hayranlığı evinize taşıyacak bu yeni seri ile tanışmaya hazır mısınız?

Kocaman Balıkçılık Hakkında

Kocaman Balıkçılık, 1922 yılından bu yana Türkiye’nin en köklü ve saygın su ürünleri şirketlerinden biri olarak faaliyet gösteriyor. Üç kuşaktır balıkçılıkla uğraşan aile şirketi, iç pazarda ve ihracatta edindiği geniş deneyim ve güçlü organizasyon altyapısıyla sektörde öncü konumda bulunuyor. Yalnızca taze ürünleri işleme prensibiyle hareket eden Kocaman Balıkçılık, “Biz tazeyken dondurduk” sloganıyla, modern tesislerinde yüksek kalite ve güvenilirlik ilkelerine göre üretim yaparak, tüketicilerine sağlıklı ürünler sunmayı sürdürüyor.

Sushi Setlerin İçeriği ve Sunum İmkanları

• California Roll: Yengeç surimi, avokado ve salatalık gibi klasik bileşenlerle hazırlanan, pratik ve doyurucu bir seçenek. Ambalajı sayesinde tek başına tüketim için de uygun.

Bu eşsiz ürünler, restoran kalitesinde sushi deneyimini evinize getirirken, hazırlık ve sunum açısından da büyük kolaylık sağlıyor. Ayrıca, görsel olarak da şık sunumlar yapmanıza imkan tanıyor.

Son Söz

Bu yeni seriyle, Japon mutfağının zarif ve lezzetli dünyasını evinizde keşfetmeye hazır olun. Hem pratik hem de güvenilir olan bu ürünler, lezzet tutkunlarının vazgeçilmezleri arasında yer alacak.

Not: Bu ürünler bir reklamdır. Kaynak: Elle

The post Evde Japon Mutfağı Keyfi: Kyokuyo ve Kocaman Balıkçılık İş Birliğiyle Hazırlanan Dondurulmuş Sushi Serisi first appeared on Lütfiye - Bir Kadın Sitesi.

Dondurulmuş sebzeler, taze sebzelerin yerini alıp alamayacağı sorusu, sağlıklı beslenmeye önem veren birçok kişi için kafa karıştırıcı bir konudur. Son yıllarda, pek çok insanın mutfaklarında sıkça yer bulan dondurulmuş sebzeler, pratiklikleri ve uygun fiyatları ile dikkat çekiyor. Dünya Sağlık Örgütü, haftada en az 5 porsiyon sebze tüketilmesini öneriyor. Ancak, taze sebze ve meyveye ulaşmak her zaman mümkün olmuyor. Mevsimsel değişiklikler ve ürün bulunabilirliği, insanları dondurulmuş ve konserve meyve-sebze ürünlerine yönlendirebiliyor.

Bu bağlamda, dondurulmuş sebzeler gerçekten taze sebzelerin yerini alabilir mi? Kısa cevap: Evet, dondurulmuş sebzeler sağlıklı bir alternatif olabilir.

Dondurulmuş Sebzelerin Taze Olanlara Göre Faydaları Aynı mı?

Dondurulmuş sebzeler, genellikle hasat edildikten hemen sonra donduruluyor. Bu süreç, vitamin, mineral ve antioksidan gibi besin öğelerinin büyük bir kısmının korunmasını sağlıyor. Hatta bazı durumlarda, taze sebzelerin uzun süre bekletilmesi sırasında kaybolan besin değerlerinin, dondurulmuş sebzelerde daha iyi korunduğu gözlemleniyor. Yapılan araştırmalar, dondurulmuş sebzelerin 2 aya kadar haşlanıp dondurulmasının fitokimyasal içeriklerini önemli ölçüde değiştirmediğini göstermektedir.

Dondurulmuş Sebze Alırken ve Tüketirken Nelere Dikkat Edilmeli?

• Dondurulmuş sebze alırken, içerik etiketini dikkatlice okuyun. Sadece sebze ve su içeren ürünleri tercih edin. Eklenmiş şeker, yağ veya tuz içeren ürünlerden kaçının.
• Aldığınız dondurulmuş sebzeleri çözdürmeden doğrudan pişirin. Çözdürme işlemi, besin kaybına neden olabileceği gibi bakteri üremesine de yol açabilir.

EDITÖRÜN NOTU: Özetlemek gerekirse, dondurulmuş sebzeler, taze sebzeler kadar besleyici olabilir. Yılın her mevsiminde ulaşılabilir olmaları ve pratik kullanımları, onları sağlıklı beslenme için önemli bir seçenek haline getiriyor. Ayrıca, gıda israfını azaltmaya yardımcı olmaları da dikkat çeken bir diğer avantajdır.

Kaynak: Yasemin

The post Dondurulmuş Sebzeler Taze Sebzelerin Yerini Alabilir mi? first appeared on Lütfiye - Bir Kadın Sitesi.

• Göz Altı Şişlikleri ve Torbaları: Dondurulmuş salatalığın soğuk etkisi, göz altındaki torbaları ve şişlikleri hızla azaltır. Bu sayede, günün stresini üzerinizden atarak daha taze ve dinlenmiş bir görünüm elde edebilirsiniz.
• Cilt Elastikiyeti: Salatalık, cildin elastikiyetini artırarak genç ve sağlıklı bir görünüm kazandırır. Dondurulduğunda bu etki daha da belirginleşir ve cildinizi canlandırır.
• Gözenek Sıkılaştırma: Dondurulmuş salatalık, gözeneklerinizi sıkılaştırarak daha pürüzsüz ve mat bir cilt görünümü sağlar. Ayrıca, aşırı yağlanmayı engelleyerek cildinizin doğal dengesini korur.
• Nem Dengeleme: Yüksek su içeriği sayesinde salatalık, cildinizin nem dengesini korur ve kurumasını önler. Cilt bariyerini güçlendirerek uzun süreli bir ışıltı sunar.
• İltihap Azaltma: Salatalıkta bulunan anti-enflamatuar maddeler, ciltteki iltihaplanmaları azaltma özelliğine sahiptir. Özellikle hassas bölgelerde rahatlama sağlayarak cildinizin daha sağlıklı görünmesine yardımcı olur.

Bu basit uygulama ile cildinizin tazelenmesine ve güzelleşmesine katkı sağlamak oldukça kolay! Dondurulmuş salatalık, hem ekonomik hem de doğal bir çözüm arayanlar için mükemmel bir tercihtir.

Kaynak: Kadinvekadin

The post Dondurulmuş Salatalığın Cilde Faydaları first appeared on Lütfiye - Bir Kadın Sitesi.