Çilek, yalnızca baharın değil, yıl boyunca mutfakların vazgeçilmez bir lezzet kaynağıdır. Kokusu ve parlak kırmızı rengiyle görenleri büyüleyen bu meyve, çeşitli tatlı ve içeceklerle sofralarınızı şenlendirebilir. Tatlılardan içeceklere, reçellerden pastalara kadar pek çok farklı tarifte kullanılabilir. Kış aylarında bile taze çileğin yerini başka meyveler almaz; çünkü çileğin eşsiz aroması ve doğal tatlılığı, yemeklere ve içeceklere özgün bir lezzet katar. İşte, sizin ve sevdiklerinizin beğenisini kazanacak enfes çilekli tarifler…

Çilek ile Yapılabilecek Pratik ve Lezzetli Tarifler

Çileğin farklı şekillerde kullanıldığı tarifler arasında, özellikle sütlü tatlılar ve pasta çeşitleri öne çıkar. Çileğin tatlılara kattığı tazelik ve renk, hazırladığınız her yemeğe farklı bir hava katar. İşte, sizin için seçtiğimiz birkaç özel tarif:

Çilekli Rulo Pasta

Malzemeler:

• 4 adet yumurta
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı un
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası
• Yarım paket vanilin
• Yarım çimdik tuz

Not: Malzemelerin oda sıcaklığında olması, kekin daha iyi kabarmasını sağlar.

Muhallebisi İçin:

• 3 su bardağı süt
• 1 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı un (eleyerek kullanın)
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 6 yemek kaşığı toz şeker
• Yarım kutu labne veya krema
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım paket vanilin

Yapılışı: İlk olarak pandispanyayı hazırlıyoruz. Yumurtaların ak ve sarılarını ayırıp çırpma kabına alıyoruz. Yumurta aklarına tuz ekleyip mikserle kabarana kadar çırpıyoruz. Ardından yavaş yavaş yumurta sarılarını ekleyerek karıştırıyoruz. Diğer kuru malzemeleri de ilave edip güzelce karışmasını sağlıyoruz. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine döküyoruz ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 10-15 dakika pişiriyoruz. Soğumaya bırakıyoruz. Muhallebiyi hazırlarken, tüm malzemeleri tencereye koyup sürekli karıştırarak orta ateşte pişiriyoruz. Kaynadığında ocaktan alıp, labne, vanilin ve tereyağını ekleyip iyice çırpıyoruz. Pandispanyayı geniş bir tepsiye alıp üzerine muhallebiyi yayıyoruz. Üzerine dilimlenmiş taze çilekleri yerleştiriyoruz. Rulo yapıp buzdolabında 1-2 saat dinlendiriyoruz. Servis yaparken üzerine tekrar çilek dilimleri ve pudra şekeri serpebilirsiniz.

Çilekli Milföy Pasta

Malzemeler:

• Milleföy yaprakları
• Çilek
• 2 su bardağı süt
• 4 yemek kaşığı şeker
• 2 adet yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 paket vanilin
• 200 ml krema

Yapılışı: Milleföy yapraklarını ikiye bölerek kullanıyoruz. Merdane yardımıyla hafifçe inceltiyoruz ve önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Kremayı hazırlarken, tüm malzemeleri tencereye alıp kıvam alıncaya kadar pişiriyoruz. Üzerine vanilin ve krema ekleyip iyice çırpıyoruz. Soğuyan milleföylerin arasına hazırladığımız kremayı sürüyoruz ve dilimlenmiş taze çilekleri diziyoruz. Üst üste koyduğumuz milleföyleri üzerine yine krema sürerek ve çileklerle süsleyerek, buzdolabında dinlendiriyoruz. Servis yaparken üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.

Çilekli Tart

Hamur İçin:

• 125 gram oda sıcaklığında tereyağı
• 1 yumurta
• Yarım su bardağı sıvıyağ
• Yarım su bardağı pudra şekeri
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• Gerekli kadar un

Sos İçin: 1 kilo çilek ve 4-5 yemek kaşığı şeker. Çilekleri şekerle pişirip, hafifçe ezerek ya da rondo ile çekerek taneli sos hazırlıyoruz. Hamur malzemelerini karıştırıp yumuşak kıvamlı bir hamur elde ediyoruz. Hamuru tart kalıbına yaydıktan sonra üzerine çilek sosunu döküyoruz. Kalan hamurdan şeritler keserek, tartın üzerini kareli olarak süsleyebilirsiniz. 170 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri altın sarısı olana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun!

Çilekli Limonata

Malzemeler:

• 3 adet limon
• İsteğe bağlı sayıda çilek
• 1 su bardağı şeker
• 2-3 litre su

Yapılışı: Limonları akşamdan dondurun. Donmuş limonlar hafif yumuşadığında, birkaç parçaya bölerek robota alın. Üzerine şeker ve çilekleri ekleyin. Hepsini iyice robottan geçirin. Ardından 2-3 litre suyu ilave edin ve en az 2 saat buzdolabında dinlendirin. Posasını süzerek posasını atın. Şeker miktarını damak zevkine göre ayarlayabilirsiniz. Servis yapmadan önce bol buz ve taze nane yapraklarıyla süsleyebilirsiniz. Serin ve ferahlatıcı bir çilek limonata hazırdır. Afiyet olsun!

Çilek Suyu (Meyve Suyu)

Malzemeler:

• Yaklaşık 1 kilo taze çilek
• 3 litre su
• İstediğiniz miktarda şeker

Yapılışı: Çilekleri yıkayıp temizledikten sonra, uygun büyüklükte parçalara bölün. Bir tencereye koyup, üzerine su ekleyin ve kaynatın. Kaynadıktan sonra şeker ilave edin ve karıştırın. Soğuduktan sonra, dilerseniz blenderdan geçirebilir veya sadece hafifçe ezebilirsiniz. Buz ekleyerek soğuk servis yapabilirsiniz. Doğal, sağlıklı ve oldukça lezzetli olan çilek suyu, yaz aylarında en çok tercih edilen içecekler arasında yer alır. Afiyet olsun!

Kaynak: Yasemin

The post Çilekli Tatlılar ve İçecekler Tarifi Rehberi first appeared on Lütfiye - Bir Kadın Sitesi.