IST TOO: Akdeniz Esintili Tadım Deneyimi Şehrin rüzgârını Akdeniz’in tazeliğiyle birleştiren IST TOO, Taste of Shangri-La etiketiyle açılışı yapılan menüsünde somon tartarlı ve avokadolu blini ile başlıyor. Ardından karamelize deniz tarağı, közlenmiş patlıcan ve kırmızı biber püresi eşliğinde ilerleyen ana tabak, kömür ızgarasında pişirilen kuzu pirzola ve demi glace sosu ile Anadolu’nun geleneksel tatlarını Fransız mutfağıyla harmanlıyor. Ceviz kremalı incir tartı ile menü zarif bir kapanışa ulaşırken, vejetaryen seçenek ise Urla enginarı ve semizotu salatası ile başlıyor; el yapımı trüf aromalı ravioli ve kuşkonmazlı limon parmesan risotto ile devam ediyor ve limonlu mereng tart ile son buluyor. Hafif ve dengeli tatlar, modern dokunuşlarla yeniden yorumlanıyor.

Shang Palace: Kanton Mutfağının Zarafeti Shang Palace, beş aşamalı bir tadım menüsünde Çin mutfağının zarafetini sergiliyor. Hafif buharda pişmiş acılı karides ile açılan menü, ardından Pekin ördeği ile devam ediyor ve el yapımı bao ekmeğiyle sunuluyor. Deniz mahsulleriyle zenginleşen yosun konsome ve wok ateşinde karamelize ıstakoz tabağa sofistike bir dokunuş katıyor. Yasemin pirinci ve trüf mantarı ile deneyim sade fakat etkileyici bir zarafet kazanıyor; tatlı olarak Hindistan cevizi aromalı pirinç topları servis ediliyor.

“Taste of Shangri-La” İstanbul’da Boğaz manzarasının büyüsüyle farklı mutfak kültürlerini bir araya getirirken, Ekim ayı boyunca sınırlı süreli menülerle lezzet keşiflerine çağrı yapıyor.

The post Taste of Shangri-La: İstanbul Boğazında İki Üstün Mutfağın Buluşması first appeared on Lütfiye - Bir Kadın Sitesi.