• 1 kg olgun, taze domates
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 diş taze sarımsak
• 3 yemek kaşığı kaliteli zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım tatlı kaşığı toz şeker
• 1-2 adet defne yaprağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı olarak acı ya da tatlı)
• 1,5 litre tavuk veya sebze suyu
• 1 dilim bayat ekmek (tercihen tam buğday)
• Taze çekilmiş karabiber (isteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı doğranmış taze kişniş veya maydanoz

Sopa De Tomate Alentejana Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, domateslerin kabuklarını kolayca soyabilmek için sıcak suya batırın. Sonrasında kabuklarını soyup, küp küp doğrayın.
• Büyük bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Soğanı ince ince doğrayarak tencereye ekleyin ve soğanlar şeffaflaşana kadar kavurun. Ardından doğranmış sarımsakları ilave edin ve bir dakika daha sotelemeye devam edin.
• Doğradığınız domatesleri tencereye ekleyin. Domateslerin suyunu salması ve biraz yumuşaması için yaklaşık 10 dakika kadar pişirin.
• Şeker, tuz, kırmızı biber ve defne yapraklarını ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırarak baharatların domateslere iyice nüfuz etmesini sağlayın. Bu aşama, çorbanızın lezzetini zenginleştirecektir.
• Tavuk ya da sebze suyunu ekleyin ve karışımı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısarak 20-25 dakika kadar pişirmeye devam edin.
• Çorbanın kıvamını yoğunlaştırmak için bayat ekmek dilimlerini ekleyin. Ekmekler çorbada eriyecek ve ona kremamsı bir doku kazandıracaktır. Ardından karıştırarak ekmeğin iyice dağılmasını sağlayın.
• Çorbanın kıvamını ve dokusunu homojen hale getirmek için bir el mikseri ya da blender ile pürüzsüz bir hale getirin. Eğer çorbanın biraz dokulu kalmasını isterseniz, bir kısmını püre haline getirdikten sonra karıştırarak bırakabilirsiniz.
• Son aşamada, isteğe bağlı olarak taze çekilmiş karabiber ekleyebilir ve doğranmış taze kişnişle süsleyebilirsiniz. Bu, çorbaya hem taze bir aroma hem de şık bir görünüm katacaktır.
• Sopa de tomate Alentejana’yı sıcak olarak, üzerine bir çay kaşığı zeytinyağı gezdirerek ve yanında taze ekmekle servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

The post Sopa De Tomate Alentejana Tarifi first appeared on Lütfiye - Bir Kadın Sitesi.

Bayat ekmeklerin değerlendirildiği, lezzetli bir atıştırmalık olan bayat ekmek mantısını hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:

• 4 dilim bayat ekmek
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Yarım çay bardağı su
• Kızartmak için yeterli miktarda sıvı yağ

Üzeri için:

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Bayat Ekmek Mantısı Nasıl Yapılır?

• Öncelikle bayat ekmekleri elinizle küçük parçalara ayırın ve geniş bir karıştırma kabına alın. Üzerine yumurtayı kırın ve tuz, karabiber, pul biber, kimyon gibi baharatları ekleyin. Ardından tüm malzemeleri iyice yoğurun.
• Yoğurduğunuz karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve her bir parçayı yuvarlayarak mantı şeklini verin. Bu aşamada şekil verirken, mantıların daha güzel görünmesini sağlamak için dikkatli olun.
• Hazırladığınız mantıları kızgın yağda altın rengini alana kadar kızartın. Kızartma işlemi sırasında yağın yeterince sıcak olduğuna dikkat edin ki mantılar dışı çıtır, içi ise yumuşak olsun.
• Kızaran mantıları kağıt havlu serilmiş bir servis tabağına alın, böylece fazla yağı süzülsün.
• Bayat ekmek mantınız servise hazır! İsteğe göre üzerine yoğurt dökün ve kızdırılmış tereyağı ile pul biberi gezdirin. Sıcak olarak servis yaparak sevdiklerinizle birlikte afiyetle tüketin.

The post Bayat Ekmek Mantısı Tarifi first appeared on Lütfiye - Bir Kadın Sitesi.