Malzemeler:

• 500 gram taze barbunya (veya 2 su bardağı kuru barbunya)
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 adet orta boy havuç
• 2 adet orta boy patates
• 2 diş sarımsak
• 3 adet domates (rendelenmiş) veya 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 adet limonun suyu
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 su bardağı su (kıvamına göre ayarlanabilir)
• Yarım demet maydanoz (süslemek için)

Hazırlık:

Eğer kuru barbunya kullanacaksanız, bir gece önceden suda bekletin. Taze barbunyaları ayıklayıp yıkayın.

Ön Haşlama:

Barbunyaları bir tencereye koyun, üzerini geçecek kadar su ekleyip 5-10 dakika haşlayın. Süzüp yıkayın.

Sebzeleri Hazırlama:

Soğanı yemeklik doğrayın, havuç ve patatesleri küp küp doğrayın, sarımsakları ince dilimler halinde kesin.

Yemeği Pişirme:

Zeytinyağını tencerede kızdırın, soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Diğer sebzeleri ekleyip kavurmaya devam edin. Barbunyaları ekleyin, tuz, şeker, limon suyu ve su ekleyip pişirin.

Dinlendirme:

Pişen yemeği oda sıcaklığında dinlendirin, ardından buzdolabında birkaç saat bekletin.

Servis:

Maydanoz ile süsleyerek limon dilimleri eşliğinde servis yapın. Afiyet olsun!

The post Zeytinyağlı Barbunya Tarifi first appeared on Lütfiye - Bir Kadın Sitesi.