Yaz aylarında yükselen hava sıcaklıkları besinlerin çok daha süratli bozulmasına yol açarak zehirlenme riskini artırıyor. Bilhassa pirinç pilavı, tavuk, tavuk döner, midye ve kremalı ya da yağlı yiyecekler yüksek sıcaklıkta yalnızca 4 ila 6 saat üzere kısa bir müddette bozulma noktasına gelebiliyor. Uzmanlar, bu cins besinlerin açık alanda uzun mühlet ısıya maruz kalmasının tehlikeli olduğunu belirterek, yaz aylarında besin tüketimi ve saklama şartları konusunda çok daha dikkatli olunması gerektiğinin altını çiziyor.

Olası bir zeirlenme durumunda yaşanan bulantı, kusma, halsizlik ve ishal üzere şikayetleri katiyetle hafife almamak ve zaten geçmesini beklememek gerekiyor. Uzmanlar, aşırı sıvı kaybının böbrek yetmezliğinden yoğun bakıma, hatta hayati kayıplara kadar varan çok tehlikeli tablolara yol açabileceği konusunda uyarıyor. Bu tıp belirtiler görüldüğünde vakit kaybetmeden en yakın sıhhat kuruluşuna başvurulmalıdır. Bu risklerden korunmak için ise besinleri yalnızca tüketilecek ölçü kadar pişirmek, açıkta bırakmamak ve buzdolabında bile olsa saklama mühletini 24 saatle sınırlayacak halde bir tüketim planı yapmak büyük değer taşıyor.

Yüksek sıcaklıklar; kalp ve damar hastalıkları, böbrek yetmezliği ile merkezi hudut sistemi rahatsızlıkları olan bireyler için çok daha büyük bir risk oluşturuyor. Sıcak havalarda damarların genişlemesi, aşırı terleme ve sıvı kaybı; ani tansiyon dalgalanmalarına ve böbrek yetmezliğine yol açabiliyor. Birebir vakitte beden istikrarının bozulması diyabeti tetikleyerek şeker düzeylerinde önemli düzensizliklere sebep olabiliyor. Uzmanlar, aşırı yüksek ısıya maruz kalmanın yol açtığı sıcak çarpmasının ise şuur değişikliklerine kadar varan tehlikeli sonuçlar doğurabileceği konusunda uyarıyor.