KEKİKLİ ZEYTİNLİ EKMEK İÇİN MALZEMELER

1 çay bardağı ılık su, 1 çay bardağı ılık süt, 1 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 silme yemek kaşığı şeker, 1 paket kurumaya, 1 tatlı kaşığı tuz (zeytin çok tuzlu ise 1cay kaşığı kullanın), 3 su bardağı un, 20 tane zeytin, 1 tatlı kaşığı kekik bu tanım için gereken materyallerdir. Su bardağı ölçüsü 250 ml, çay bardağı ölçüsü 150 ml olacak halde ölçüleri yazdığımızı hatırlatmak isteriz.

KEKİKLİ ZEYTİNLİ EKMEK NASIL YAPILIR?

Ilık su, süt, şeker ve mayayı hamuru yoğuracağınız kaba alarak işe başlayın. 5 dakika kadar mayanın etkinleşmesini beklemelisiniz. Daha sonra sıvı yağı, unu ve tuzu ekleyip yumuşacık pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurmalısınız.

Hamur toparlanınca 5 dakika kadar yoğurmalısınız. Hamuru ne kadar uygun yoğurursanız ekmeğiniz de o kadar hoş olacaktır. Yoğurma süreci sonrası 1 saat mayalanmaya bırakmalısınız. Hamur mayalanırken zeytinlerin çekirdeklerini çıkarıp küçük küçük doğramaya başlayın.

Mayalanan hamuru tezgâha alıp 1 ila 2 dakika yoğurmalısınız. Biraz açıp, zeytin ve kekiği ekleyebilirsiniz. Hamuru toparlayıp 12 kesime böldükten sonra yuvarlayıp tepsiye alabilirsiniz. Üzerini örtüp 15 dakika kadar mayalanmasını bekleyin.

180 derece fırında üzerleri kızarana kadar ekmeklerinizi pişirmelisiniz. Fırına buhar yapması için bir kâse su koymayı da unutmayın. Piştikten sonra üzerine elinizle çok hafif ıslattığınız nemli bezi örtmelisiniz.

5 ila 10 dakika bekletmeniz gerektiğini unutmayın, böylelikle hamur oturacak ve ekmeğinizi keserken hamur yapışmayacaktır. Bekleme mühletinin sonunda yumuşacık ekmekleriniz hazır olacak. Afiyet olsun.